Nouilles de blé asiatiques
面条· mian tiao
noodle rice
Goût et fonction
Le corps des nouilles Zhajiang et des nouilles à l'huile d'oignon vert.
Qu’est-ce que c’est ?
Les nouilles de blé chinoises fraîches (生面) cuisent en 2-3 minutes et offrent une texture masticatoire qu'un spaghetti séché ne peut égaler. Pour les plats de nouilles avec sauce comme le zhajiang mian, faites cuire les nouilles légèrement al dente — elles terminent leur cuisson lorsqu'elles sont mélangées avec la sauce chaude. Rincez à l'eau froide uniquement pour les plats froids.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 277 kcal
- Protéines
- 3.8 g
- Gras total
- 1.2 g
- Glucides
- 70.7 g
- Fibres
- 4.6 g
- Sodium
- 3 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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