ketchup
蕃茄酱· fanqie jiang
pantry
Goût et fonction
Ajoute une douceur acidulée, une couleur rouge vibrante et du corps aux sauces. Il est le pilier de nombreux plats aigre-doux, sert de base pour les sauces d'accompagnement et les glacis, et peut rehausser la saveur des mijotés et des sautés.
Qu’est-ce que c’est ?
Le ketchup est une condiment à base de tomates, épais et lisse, fabriqué à partir de tomates cuites, de vinaigre, de sucre et d'assaisonnements. Bien qu'il soit une condiment américain incontournable, il joue également un rôle important dans la cuisine chinoise, où il apparaît dans des plats classiques comme le porc aigre-doux et les crevettes sautées au ketchup.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
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- Protéines
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- Gras total
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- Glucides
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- Fibres
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- Sodium
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USDA FoodData Central
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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