citron vert
青柠檬· qing ningmeng
Goût et fonction
Le citron vert apporte une explosion d'acidité fraîche qui équilibre les saveurs riches, salées et épicées. Il est généralement pressé sur les plats finis, incorporé dans les sauces d'accompagnement et les marinades, ou ajouté aux salades, aux soupes et aux boissons.
Qu’est-ce que c’est ?
Les citrons verts sont de petits agrumes ronds à la peau verte et lisse et à la chair juteuse vert pâle. Ils sont largement utilisés dans la cuisine chinoise et d'Asie du Sud-Est, où leur acidité vive rehausse tout, des sauces d'accompagnement aux viandes grillées. Le citron vert persan (Persian lime) est la variété la plus courante aux États-Unis, bien que les citrons verts Key, plus petits et plus aromatiques, soient également disponibles.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 30 kcal
- Protéines
- 0.7 g
- Gras total
- 0.2 g
- Glucides
- 10.5 g
- Fibres
- 2.8 g
- Sodium
- 2 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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