fromage mozzarella
马苏里拉芝士· ma su li la zhi shi
Goût et fonction
Il sert de fromage à fondre dans les plats au four de style chinois tels que le riz gratiné nappé de fromage, les milk teas à la mousse de fromage et les en-cas à partager comme les petits pains fourrés au fromage ou le lait frit. Sa fonte filante et moelleuse en fait la vedette de toute recette où un long fromage filant est le point culminant.
Qu’est-ce que c’est ?
La mozzarella est un fromage italien doux et tendre, traditionnellement fabriqué à partir de lait de bufflonne ou de lait de vache, prisé pour sa texture crémeuse et sa qualité de fonte exceptionnelle. Elle est vendue fraîche (emballée dans de l'eau ou de la saumure) ou sous forme de blocs à faible teneur en humidité et de sachets pré-râpés, ces derniers étant la forme la plus courante dans les supermarchés américains. Dans la cuisine chinoise moderne, elle est devenue le fromage de prédilection pour les plats fusion construits autour de spectaculaires fromages filants.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 296 kcal
- Protéines
- 23.7 g
- Gras total
- 20.4 g
- Glucides
- 4.44 g
- Fibres
- —
- Sodium
- 699 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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