champignons
蘑菇· mogu
fresh
Goût et fonction
🐟 Umami
Les champignons servent de légume salé et de rehausseur d'umami dans les sautés, les soupes, le hot pot et les plats mijotés, ajoutant du volume et une texture charnue et satisfaisante sans dominer les autres ingrédients.
Qu’est-ce que c’est ?
Les champignons sont un champignon frais et polyvalent que l'on trouve dans la cuisine familiale chinoise quotidienne. Le terme désigne le plus souvent les champignons de Paris ou les cremini, bien qu'il puisse couvrir d'autres variétés fraîches. Ils sont appréciés pour leur bouchée charnue et leur capacité à absorber les saveurs d'un plat.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 44.095 kcal
- Protéines
- 2.414375 g
- Gras total
- 0.195 g
- Glucides
- 8.170625 g
- Fibres
- —
- Sodium
- 0.9363 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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