Chou chinois Napa
大白菜· da bai cai
fresh
Goût et fonction
Base de sauté et incontournable du pot fondu.
Qu’est-ce que c’est ?
Le chou chinois Napa est le vert du quotidien en Chine — plus sucré et plus tendre que le chou occidental. Les côtes blanches épaisses et les feuilles se cuisent à des rythmes différents, séparez-les donc : les côtes vont en premier, les feuilles dans la dernière minute. C'est aussi le légume de pot fondu par excellence.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 16 kcal
- Protéines
- 1.2 g
- Gras total
- 0.2 g
- Glucides
- 3.23 g
- Fibres
- 1.2 g
- Sodium
- 9 mg
USDA FoodData Central
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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