poitrine de porc
五花肉· wu hua rou
protein
Goût et fonction
La coupe de référence pour le porc braisé rouge (hong shao rou).
Qu’est-ce que c’est ?
La structure en couches de gras-maigre-gras de la poitrine de porc est exactement ce qui fait fondre le porc braisé rouge. Coupez en cubes de 1.5 pouce, blanchissez, puis laissez mijoter, le gras se rend dans la sauce pendant que la viande reste juteuse. Demandez à votre boucher une poitrine avec peau, sans os, tranchée à 1.5 pouce d'épaisseur.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
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- Protéines
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- Gras total
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- Glucides
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- Fibres
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- Sodium
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USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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