enveloppe de quinoa
赴谷藜麦煎饼· fu gu li mai jian bing
Goût et fonction
Se déguste comme un plat principal léger, un petit-déjeuner ou une collation de type street-food ; la crêpe souple sert d'enveloppe comestible pour des œufs, des légumes frais, des herbes et des sauces, à la manière d'une crêpe salée ou d'une tortilla.
Qu’est-ce que c’est ?
Une enveloppe de quinoa est une crêpe salée fine cuite à la poêle, préparée à partir d'une pâte de farine de quinoa ou de quinoa cuit mixé, souvent mélangée avec des oignons verts et un œuf. Il s'agit d'une version moderne et soucieuse de la santé du jianbing classique, la crêpe de rue chinoise, remplaçant la farine de blé ou de haricot mungo traditionnelle par du quinoa riche en protéines. Cuite jusqu'à obtenir une couleur dorée avec des bords croustillants et dentelés, elle est généralement roulée ou pliée autour de garnitures salées.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 120 kcal
- Protéines
- 4.4 g
- Gras total
- 1.92 g
- Glucides
- 21.3 g
- Fibres
- 2.8 g
- Sodium
- 7 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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