Nouilles de riz séchées
米粉· mi fen
noodle rice
Goût et fonction
Base de nouilles sautées.
Qu’est-ce que c’est ?
Vermicelles de riz séchés fins à faire tremper dans de l'eau tiède (jamais bouillante) jusqu'à ce qu'ils soient souples — généralement 8 à 10 minutes — puis à égoutter et à faire sauter. Ce sont les nouilles de plats comme les Fourmis grimpant sur un arbre et les nouilles sautées de Singapour. Un trempage trop long les rend pâteuses.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 357 kcal
- Protéines
- 7.14 g
- Gras total
- 0.89 g
- Glucides
- 80.36 g
- Fibres
- 0 g
- Sodium
- 9 mg
USDA FoodData Central
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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