Sucre de roche
冰糖· bing tang
pantry
Goût et fonction
Édulcorant de prédilection pour les braisés et les bouillons-maîtres.
Qu’est-ce que c’est ?
Le sucre de roche se dissout plus lentement que le sucre granulé et donne aux braisés une douceur plus nette et une sauce plus brillante. Cassez les gros cristaux avant de mesurer ; utilisez le type jaune pour une couleur plus profonde.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 400 kcal
- Protéines
- 0 g
- Gras total
- 0 g
- Glucides
- 100 g
- Fibres
- 0 g
- Sodium
- 0 mg
USDA FoodData Central
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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