sel
盐· yan
pantry
Goût et fonction
Assaisonnement de base ; souvent associé à la sauce soja pour une salinité en couches.
Qu’est-ce que c’est ?
La cuisine chinoise repose rarement sur le sel seul — elle construit le sel en couches (sel → sauce soja → sauce d'huîtres → bouillon). Quand une recette demande du sel, ajoutez-en moins que ce que votre instinct suggère ; vous pourrez toujours terminer avec un peu plus de sauce soja à la fin.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 364 kcal
- Protéines
- 6.2 g
- Gras total
- 1.74 g
- Glucides
- 80.8 g
- Fibres
- 4.3 g
- Sodium
- 0 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
Chargement des recettes…