assaisonnement Songxianxian
松鲜鲜· song xian xian
Goût et fonction
Utilisez-le comme exhausteur de saveur polyvalent : saupoudrez-le dans les sautés, les soupes, les plats mijotés, les farces de raviolis, le riz sauté et les marinades, de la même manière qu'un bouillon de poulet en poudre ou du MSG. Étant entièrement d'origine végétale, il apporte de la profondeur saveurée aux plats végétariens et véganes sans aucun produit animal.
Qu’est-ce que c’est ?
Songxianxian est une poudre d'assaisonnement umami chinoise d'origine végétale, connue principalement comme une alternative naturelle et à l'étiquette clean au mSG et au bouillon de poulet, à base de champignons. Elle mélange généralement des champignons séchés tels que les champignons shiitake (souvent avec une saveur rappelant le matsutake) avec des légumes, du sel et un soupçon de sucre dans une poudre finement granulée. La marque est devenue très populaire en Chine en tant que exhausteur de saveur naturel et adapté aux véganes.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 465 kcal
- Protéines
- 10.8 g
- Gras total
- 18.3 g
- Glucides
- 63.5 g
- Fibres
- 5 g
- Sodium
- 1330 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
Chargement des recettes…