Feuilles de moutarde aigres (suan cai)
酸菜· suan cai
pantry
Goût et fonction
Base acide pour les soupes de poisson et de nouilles.
Qu’est-ce que c’est ?
Les feuilles de moutarde fermentées apportent la touche acide à la soupe de poisson du Sichuan et aux nouilles aux escargots de rivière de Luizhou. Rincer, bien essorer et hacher avant de faire sauter avec de l'ail et du piment.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
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- Protéines
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- Gras total
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- Glucides
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- Fibres
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- Sodium
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USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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