tomate
番茄· fan qie
fresh
Goût et fonction
L'autre moitié du sauté tomate-œuf tant aimé en Chine.
Qu’est-ce que c’est ?
La tomate-œuf est le plat réconfort classique de la Chine. Des tomates mûres mais fermes conservent leur forme à la cuisaison ; les trop mûres s'effondrent en sauce. Certains cuisiniers ajoutent une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité, et un tout petit filet d'eau aide à créer la sauce brillante qui nappe.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 18 kcal
- Protéines
- 0.88 g
- Gras total
- 0.2 g
- Glucides
- 3.89 g
- Fibres
- 1.2 g
- Sodium
- 5 mg
USDA FoodData Central
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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