Ketchup aux tomates
番茄酱· fanqie jiang (renyi ni xihuan de jiang)
Goût et fonction
Il sert de base aromatique qui apporte une profondeur acidulée-douce aux plats comme les œufs brouillés aux tomates, le porc aigre-doux et les sauces à nouilles mijotées. Il convient aussi comme sauce de trempage ou comme moyen rapide d'ajouter de la matière et de la couleur aux sautés et mijotés.
Qu’est-ce que c’est ?
La sauce tomate est une sauce lisse, cuite, à base de tomates, souvent avec une touche de sucre, de sel et de vinaigre. Dans la cuisine chinoise, fanqie jiang désigne généralement un condiment de tomate acidulé similaire au ketchup ou une pâte de tomate plus épaisse, selon la marque. La recette vous permet de remplacer par toute sauce rouge préférée que vous avez sous la main.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 118 kcal
- Protéines
- 0 g
- Gras total
- 0 g
- Glucides
- 29.4 g
- Fibres
- —
- Sodium
- 941 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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