huile végétale, ciboules hachées finement, sauce soja légère, sel, sucre, MSG
植物油、小葱末、生抽、盐、糖、味精· zhiwu you, xiao cong mo, sheng chou, yan, tang, weijing
Goût et fonction
Agit comme base rapide et équilibrée pour sauce ou assaisonnement : l'huile porte l'arôme de la ciboule, la sauce soja légère et le sel apportent la salinité salée, le sucre arrondit la saveur et le MSG intensifie l'umami. Elle est souvent mélangée aux nouilles, arrosée sur des légumes vapeur ou du tofu, ou utilisée pour habiller des entrées froides.
Qu’est-ce que c’est ?
Il s'agit d'un mélange d'articles de base du garde-manger chinois courants : huile végétale neutre, ciboules finement hachées, sauce soja légère, sel, sucre et MSG. Ensemble, ils forment une base d'assaisonnement polyvalente classique utilisée dans toute la cuisine familiale chinoise. Le mélange est souvent terminé en versant de l'huile chaude sur les ciboules pour libérer leur arôme avant que les assaisonnements ne soient mélangés.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 884 kcal
- Protéines
- 0 g
- Gras total
- 100 g
- Glucides
- 0 g
- Fibres
- 0 g
- Sodium
- 0 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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