Épinards d'eau (ong choy)
空心菜· kong xin cai
fresh
Goût et fonction
Légume vert sauté d'été, avec du tofu fermenté.
Qu’est-ce que c’est ?
L'épinard d'eau aux tiges creuses est le goût de l'été chinois. La préparation cantonaise classique est une cuisson éclair de 90 secondes avec de l'ail et du tofu fermenté. Les tiges se cassent net quand elles sont fraîches ; évitez les bottes molles.
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
Chargement des recettes…