lait entier
有机纯牛奶· you ji chun nai
Goût et fonction
Ajoute de la richesse, de l'humidité et de la tendreté aux pâtes, pâtisseries, crèmes et braisés. C'est la base des desserts chinois à base de lait et aide à adoucir et arrondir les sauces et marinades salées.
Qu’est-ce que c’est ?
Le lait entier est du lait de vache qui conserve toute sa teneur en graisses naturelles, généralement autour de 3,25% de matière grasse lactique. La version biologique provient de vaches élevées sans hormones synthétiques ni antibiotiques. Dans les cuisines chinoises, il apparaît dans la cuisine quotidienne et les desserts classiques comme le flan au lait vapeur et le lait frit.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
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- Protéines
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- Gras total
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- Glucides
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- Fibres
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- Sodium
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USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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