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ChopZen
Osmanthus Honey — finished dish, ready to serve.

Miel d'osmanthe — parfumé, infaillible, approuvé par grand-mère

奶奶教我做的桂花蜜 满屋飘香 一次就成功了 · pan chinese cuisine

50 min au total30 min de cuisson8 étapessucréfloral

L'auteur a cueilli de l'osmanthe frais lorsque les fleurs de fin de saison ont enfin éclos par une journée claire. Certaines fleurs ont été séchées pour le thé, des sachets ou des pot-pourris ; le reste est devenu ce miel d'osmanthe. Astuces : soyez délicat en cueillant et en lavant les fleurs ; le sucre peut être remplacé entièrement par du miel ; une petite goutte de Baijiu aide à le conserver plus longtemps ; recouvrir le pot de miel aide le sucre à se dissoudre plus vite.

Priyanka Raman's profile photoPriyanka RamanSoftware engineer by day, South Indian cook by night. My pressure cooker is my personality now. Trying to nail my amma's rasam without shortcuts.

Nutrition et allergènes

Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
0(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Protéines (g)
0(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Lipides (g)
0(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Glucides (g)
0(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Sodium (mg)
430.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    sucre糖

    as needed

  • Fine salt ingredient identification photo

    sel盐

    5.0 g

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Osmanthus Honey — step 1 visual checkpoint.

    Commencez avec des fleurs d'osmanthe fraîches.

    ✅ Terminé quand : Les fleurs sont fraîches et intactes, sans fleurs fanées ni brunes.

  2. 2

    Étape 2

    Osmanthus Honey — step 2 visual checkpoint.

    Rincez soigneusement les fleurs à l'eau claire, en les manipulant très délicatement.

    ✅ Terminé quand : Les fleurs sont exemptes de saleté ou de débris visibles.

  3. 3

    Étape 310 min

    Osmanthus Honey — step 3 visual checkpoint.

    Faites tremper les fleurs dans de l'eau salée (environ 3 g de sel) pendant 10 minutes pour les assainir, puis versez l'eau salée.

    ✅ Terminé quand : Les fleurs ont trempé pendant 10 minutes complètes et l'eau salée a été vidée.

  4. 4

    Étape 4

    Osmanthus Honey — step 4 visual checkpoint.

    Égouttez soigneusement les fleurs et séchez-les avec un sèche-cheveux ; si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez plutôt les sécher à l'air libre.

    ✅ Terminé quand : Les fleurs sont complètement sèches au toucher, sans humidité résiduelle en surface.

  5. 5

    Étape 520160 min

    Chaleur éteinte
    Osmanthus Honey — step 5 visual checkpoint.

    Alternez les fleurs et le sucre dans un pot, une couche d'osmanthe puis une couche de sucre, et fermez-le. Laissez-le reposer fermé pendant deux semaines le temps que le sucre se dissolve lentement, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

    ✅ Terminé quand : Le sucre s'est complètement dissous dans les fleurs, sans cristaux visibles.

  6. 6

    Étape 6

    Osmanthus Honey — step 6 visual checkpoint.

    Voici à quoi ressemble le mélange une fois que le sucre est entièrement fondu.

    ✅ Terminé quand : Le mélange est un liquide uniforme, entièrement dissous, sans sucre solide restant.

  7. 7

    Étape 7

    Osmanthus Honey — step 7 visual checkpoint.

    Le miel fini a une consistance qui rappelle l'huile d'osmanthe.

    ✅ Terminé quand : La texture est lisse et coulante, comme une huile florale légère.

  8. 8

    Étape 8

    Osmanthus Honey — step 8 visual checkpoint.

    Servez — il serait délicieux dans un bol de boulettes de riz sucrées (tangyuan).

    ✅ Terminé quand : Le miel est prêt à être utilisé dans des desserts ou à tartiner sur des toasts.