Braised Pork with Quail Eggs

Cooking Steps

Cooking Process

1. 
   Step 1 Detail

   五花肉冷水下锅加葱姜片和料酒。五花肉煮至变色捞出清洗，切大块。鹌鹑蛋煮熟去壳，油热下锅煎至虎皮状态。油热下五花肉煸炒出油脂，炒至两面金黄。

2. 
   Step 2 Detail

   直接在肉里加冰糖炒出糖色。加葱姜、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加适量料酒生抽老抽耗油，翻炒均匀。加入开水没过食材，中小火焖煮半小时。

3. 
   Step 3 Detail

   加入鹌鹑蛋继续煮15分钟。大火收汁，调味合适撒葱花即可出锅。