Silky Steamed Egg Custard

Cooking Steps

Cooking Process

1. 
   Step 1 Detail

   一颗鸡蛋加一点点盐打散。

2. 
   Step 2 Detail

   温水加进去轻轻拌匀。

3. 
   Step 3 Detail

   过滤到一个小碗里，这个步骤很重要，不可省略。

4. 
   Step 4 Detail

   水开上锅，盖上盘子，蒸八分钟，焖三分钟。

5. 
   Step 5 Detail

   出锅，表面很平滑。

6. 
   Step 6 Detail

   倒蒸鱼豉油、香油调味。

7. 
   Step 7 Detail

   用刀划十字切成小块，让调味料顺着切口渗下去方便入味，撒点小葱装饰。