Chocolate Filled Cocoa Buns

Cooking Steps

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1. 
   Step 1

   种面材料混合均匀，室温发酵至2-3倍大或冷藏发酵一夜。

2. 
   Step 2

   可可面团材料中加入种面，低速混合后揉出粗膜，加入黄油揉出薄膜。

3. 
   Step 3

   加入巧克力豆揉匀，室温发酵至两倍大。

4. 
   Step 4

   面团排气分割成8份，每份约54克，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 
   Step 5

   面团按压扁翻面，中间包入巧克力收口团圆，发酵至1.5倍大。

6. 
   Step 6

   表面刷蛋液或牛奶，上下火180度烤10分钟，出炉趁热再刷一层牛奶。