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ChopZen
Cantaloupe Hand Pie — finished dish, ready to serve.

Hand-Pie mit Cantaloupe-Melone

pan chinese‑Küche

45 Min. insgesamt25 Min. Kochzeit10 Schrittesüß

Dieses Rezept verwendet chinesische Blätterteigplatten mit Frühlingszwiebeln (shou zhua bing) als Abkürzung für den Pie-Boden, gefüllt mit Honigtau-Melone, die mit Zucker eingekocht wird.

Carl Brennan's profile photoCarl BrennanDivorced dad of two, learning to cook for real at 47. Kids rate everything out of 10 and honestly it's great feedback. Current specialty: taco night, all versions.

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Nährwerte & Allergene

Enthält:Ei

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
Unbekannt

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

Verwendete Techniken

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Cantaloupe Hand Pie — step 1 visual checkpoint.

    Die Melone schälen und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden; beiseitestellen.

    ✅ Fertig, wenn: Die gesamte Melone ist geschält, entkernt und in gleichmäßige Würfel geschnitten.

  2. 2

    Schritt 26 Min.

    Mittlere HitzeAnbraten in der Pfanne (jian) ↗
    Cantaloupe Hand Pie — step 2 visual checkpoint.

    Die Melonenwürfel mit dem Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und 5–6 Minuten garen, bis sie weich sind, dann aus der Pfanne nehmen.

    ✅ Fertig, wenn: Nach 5–6 Minuten sind die Melonenstücke weich geworden.

  3. 3

    Schritt 3

    Cantaloupe Hand Pie — step 3 visual checkpoint.

    Jede Teigplatte in vier Portionen teilen, die Melonen-Füllung hinzufügen, zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.

    ✅ Fertig, wenn: Jeder Teig ist mit der Füllung darin gefaltet und die Ränder sind fest mit den Gabelzinken versiegelt.

  4. 4

    Schritt 4

    Cantaloupe Hand Pie — step 4 visual checkpoint.

    Wenn es im Raum warm ist, weicht der Teig auf und wird schwer zu handhaben, also zügig arbeiten.

    ✅ Fertig, wenn: Der Teig bleibt während der Arbeit fest und leicht zu handhaben.

  5. 5

    Schritt 5

    Cantaloupe Hand Pie — step 5 visual checkpoint.

    Die Pies auf ein Backblech legen und zweimal mit Eigelb bestreichen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Oberfläche jedes Pies ist gleichmäßig mit Eigelb bestrichen.

  6. 6

    Schritt 615 Min.

    Hohe Hitze
    Cantaloupe Hand Pie — step 6 visual checkpoint.

    Nach dem ersten Bestreichen bei 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) 5 Minuten im Ofen backen, dann herausnehmen und mit der zweiten Schicht bestreichen. Zurück in den Ofen geben und noch etwa 10 Minuten backen. Die Zeit selbst anpassen und die Bräunung im Auge behalten.

    ✅ Fertig, wenn: Nach weiteren etwa 10 Minuten sind die Pies oben goldbraun.

  7. 7

    Schritt 7

    Cantaloupe Hand Pie — step 7 visual checkpoint.

    Die Autorin weist darauf hin, dass diese Charge etwas zu lange gebacken wurde.

    ✅ Fertig, wenn: Das Backen wird gestoppt, bevor der Teig zu stark bräunt.

  8. 8

    Schritt 8

    Cantaloupe Hand Pie — step 8 visual checkpoint.

    Nach der zweiten Schicht Eigelb Sesamsamen darüber streuen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Sesamsamen sind gleichmäßig über die glasierten Oberflächen verteilt.

  9. 9

    Schritt 9

    Cantaloupe Hand Pie — step 9 visual checkpoint.

    Guten Appetit!

    ✅ Fertig, wenn: Die Pies sind bereit zum Verzehr.

  10. 10

    Schritt 10

    Cantaloupe Hand Pie — step 10 visual checkpoint.

    Die köstlichen Melonen-Pies sind fertig.

    ✅ Fertig, wenn: Die Pies sind vollständig gebacken und serviert.