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ChopZen
Crispy Sunflower Seed Wafers — finished dish, ready to serve.

Sonnenblumenkern-Chips (Gua Zi Ren Bao Cui)

瓜子仁薄脆 · pan chinese‑Küche

30 Min. insgesamt15 Min. Kochzeit6 Schrittesüßknusprig

Der Autor hatte eine Tüte Sonnenblumenkerne gekauft, die zu Hause unberührt herumlag, und hat sie mit einer Mandel-Tuile-Methode in diese knusprigen Kernkekse verwandelt. Der Snack gelingt schnell, ist einfach zu machen und schmeckt hervorragend.

Hector Nunez's profile photoHector NunezThird-generation taquero turned home cook. Nixtamal from scratch changed my life. Happy to talk tortilla technique with anyone who'll listen.

Nährwerte & Allergene

Enthält:EiMilchWeizen

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
Unbekannt

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Sunflower seed kernels (shelled) ingredient

    Geschälte Sonnenblumenkerne葵瓜子仁

    200.0 g

  • Egg white ingredient identification photo

    Eiweiß蛋清

    80.0 g

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    Zucker糖

    30.0 g

  • Butter黄油

    30.0 g

  • cake flour ingredient

    Kuchenmehl低筋面粉

    10.0 g

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 1 visual checkpoint.

    Das Eiweiß mit dem Zucker verrühren, bis es gleichmäßig vermischt ist. Nicht zu Schaum aufschlagen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Mischung ist glatt und gleichmäßig, der Zucker vollständig aufgelöst, ohne Schaum oder Volumenzunahme.

  2. 2

    Schritt 2

    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 2 visual checkpoint.

    Die Sonnenblumenkerne hinzufügen und mit einem Spatel unterheben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

    ✅ Fertig, wenn: Jeder Kern ist gleichmäßig bedeckt, keine trockenen Reste der Eiweißmischung bleiben übrig.

  3. 3

    Schritt 3

    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 3 visual checkpoint.

    Die Butter in der Mikrowelle flüssig schmelzen, dann unter die Kernmischung rühren, bis sie gut vermischt ist.

    ✅ Fertig, wenn: Die geschmolzene Butter ist vollständig eingearbeitet und die Mischung sieht gleichmäßig und glänzend aus.

  4. 4

    Schritt 460 Min.

    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 4 visual checkpoint.

    Das Mehl sieben und glatt rühren, dann den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

    ✅ Fertig, wenn: Der Teig ist vor dem Kühlen klumpenfrei und nach 1 Stunde im Kühlschrank fest und gekühlt.

  5. 5

    Schritt 5

    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 5 visual checkpoint.

    Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in ungefähr gleiche Portionen teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jede Portion mit einer Gabel flach drücken, zu einer Form etwa einen Sonnenblumenkern dick.

    ✅ Fertig, wenn: Jede Portion ist zu einer gleichmäßigen, flachen Waffel von etwa der Dicke eines einzelnen Sonnenblumenkerns gedrückt.

  6. 6

    Schritt 615 Min.

    Mittlere Hitze
    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 6 visual checkpoint.

    Den Ofen auf 175°C (350°F) mit Ober- und Unterhitze vorheizen, dann auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen. Beim Backen genau aufpassen, besonders beim ersten Mal, um Verbrennen zu vermeiden. Auf ein Gitter zum Abkühlen legen; sobald abgekühlt, sind die Chips knusprig und fertig. Hinweis: Passen Sie die Temperatur bei Bedarf an Ihren eigenen Ofen an.

    ✅ Fertig, wenn: Die Waffeln sind an den Rändern goldgelb und werden nach dem vollständigen Abkühlen auf dem Gitter knusprig.