Knoblauch-Chrysanthemenblätter (Suanrong Tonghao)
蒜蓉茼蒿 · pan chinese‑Küche
Der Autor mochte als Kind Chrysanthemenblätter nicht wegen ihres markanten Geschmacks, bis ein hausgemachtes Gericht von Chrysanthemenblättern, mit Ei gebraten und vom Vater während einer Krankheit zubereitet, seine Meinung änderte. Dieses einfache Knoblauch-Anbraten folgt demselben hausgemachten Geist.
Dottie LangfordRetired schoolteacher in Ohio who lives for church-potluck casseroles and my grandma's butter rolls. If it bakes in a 9x13 pan, I've probably made it twice.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
1.0 bunch
5.0 clove — geschält, zerdrückt und gehackt
Salz盐
8.0 g
5.0 g
Verwendete Techniken
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
- 1
Schritt 1
Die Chrysanthemenblätter putzen und waschen, dann in die dicken unteren (Stiel-)Abschnitte und die blättrigen oberen Abschnitte trennen. Auf getrennten Tellern beiseitestellen.
✅ Fertig, wenn: Das Grün ist sauber, Stiele und Blätter auf zwei getrennten Tellern sortiert.
- 2
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen, flach drücken und fein hacken.
✅ Fertig, wenn: Alle Zehen sind geschält und zu feinem, gleichmäßigem Hack verarbeitet.
Das Öl im Wok erhitzen, bis es schimmert. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis er duftet. Zuerst die Stielenden der Chrysanthemenblätter hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind, dann die Blattspitzen zugeben und einige Male wenden. Vom Herd nehmen und servieren.
✅ Fertig, wenn: Der Knoblauch duftet, die Stiele sind weich und die Blätter sind gerade zusammengefallen und glänzend.