Knoblauch-Schweinefleisch-Bissen (Suan Xiang Zhu Rou Li)
蒜香猪肉粒 · pan chinese‑Küche
Dies ist ein chinesischer Hausmannsstil-Anbraten mit mundgerechten Schweinefleischstücken und einer knoblauchig-aromatischen Note. Die doppelte Marinade — zuerst mit Gewürzen, dann mit Stärke und Öl — hält das Fleisch während des schnellen Anbratens saftig und zart.
Priya RamanSeattle home cook obsessed with South Indian food. I make dosa batter from scratch every Sunday and I'm slowly converting my whole neighborhood to cardamom chai. Ask me about tadka!Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Schweinehals (Schweineschulter, ohne Knochen)猪梅花肉
as needed
as needed
as needed
Zwiebel洋葱
as needed
Verwendete Techniken
- Eins marinieren ↗
Würze das Protein im Voraus mit Sojasoße, Wein und Stärke für Geschmack und Textur.
- Anbraten in der Pfanne (jian) ↗
Lebensmittel in einer dünnen Ölschicht anbraten, eine Seite nach der anderen.
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
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Schritt 1
Zutaten vorbereiten: Schweineschulter, Ingwer und Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zwiebel.
✅ Fertig, wenn: Alle vier Zutaten sind gereinigt, zugeschnitten und am Herd bereit.
Erste Marinade: Die Schweineschulter in Stücke schneiden und mit Ingwer und Frühlingszwiebeln, 2 Löffeln heller Sojasoße, 1 Löffel Baijiu (chinesischer Weißschnaps), 1 Löffel weißem Zucker, einer Prise weißem Pfeffer und einer Prise Pfeffer-Salz-Gewürz vermengen. 10 Minuten marinieren.
✅ Fertig, wenn: Das Schweinefleisch hat 10 Minuten in der Marinade geruht und ist gleichmäßig überzogen.
Zweite Marinade: Ingwer und Frühlingszwiebeln entfernen und verwerfen, etwas Maisstärke hinzufügen und gut mit den Händen vermengen, dann etwas Öl hinzufügen und weitere 10 Minuten marinieren.
✅ Fertig, wenn: Jedes Stück Schweinefleisch ist nach 10 Minuten gleichmäßig mit dem Stärke-Öl-Film überzogen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schweinefleischstücke hinzufügen und anbraten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist, dann aus der Pfanne nehmen.
✅ Fertig, wenn: Die Schweinefleischstücke zeigen leicht gebräunte, leicht angeröstete Oberflächen.
In derselben Pfanne mit frischem Öl Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
✅ Fertig, wenn: Knoblauch und Zwiebel sind aromatisch und weich.
Die Schweinefleischstücke zurück in die Pfanne geben und gleichmäßig vermengen, dann etwas von Ihren Lieblingsgewürzen hinzufügen, wie Pfeffer-Salz oder Kreuzkümmel.
✅ Fertig, wenn: Das Schweinefleisch ist gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen und durcherhitzt.
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Schritt 7
Anrichten und servieren.
✅ Fertig, wenn: Die fertigen Schweinefleisch-Bissen sind auf einer Servierplatte angerichtet.