Faules Durian-Gebäck mit Tartletschalen
超级好吃的懒人榴莲酥 · pan chinese‑Küche
Die Autorin bietet zwei Varianten an: Für einen intensiveren Geschmack kocht man die Durian wie beschrieben zu einer Füllung; für einen leichteren Geschmack wickelt man frisches Durian-Fruchtfleisch einfach direkt in die Tartletschalen. Beides gelingt hervorragend.
Maggie TranSecond-gen Vietnamese, first-gen meal prepper. I batch-cook pho broth monthly and I'm not sorry about the freezer situation. Ask me about fish sauce brands.Nährwerte & Allergene
Enthält:Milch
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
8.0 piece
200.0 g
Butter黄油
10.0 g
10.0 g
Verwendete Techniken
- Trockenbraten (gan bian) ↗
Um Feuchtigkeit in einem nackten Wok zu vertreiben und Geschmack sowie Kauwirkung zu konzentrieren.
Schritte
Das Durian-Fruchtfleisch in einer flachen antihaftbeschichteten Pfanne bei niedriger Hitze garen, um etwas Feuchtigkeit zu verdampfen.
✅ Fertig, wenn: Die Durian wirkt deutlich trockener und weniger wässrig als zu Beginn.
- 2
Schritt 2
Butter und Puderzucker hinzufügen und weiterkochen, bis die Füllung dick und klebrig wird.
✅ Fertig, wenn: Die Füllung hat eine dicke, klebrige Konsistenz, die zusammenhält.
- 3
Schritt 3
Die Aluminiumfolien von den Tiefkühl-Tartletschalen abziehen und sie bei Raumtemperatur auftauen lassen.
✅ Fertig, wenn: Die Tartletschalen sind geschmeidig und nicht mehr gefroren.
- 4
Schritt 4
Jede Tartletschale mit der Durian-Füllung füllen, die Schale umklappen und die Ränder zum Verschließen zusammendrücken. Mit Eigelbbeschichtung bestreichen und mit etwas schwarzen Sesamsamen bestreuen.
✅ Fertig, wenn: Jedes Gebäck ist vollständig verschlossen, mit Eigelbbeschichtung überzogen und mit Sesamsamen bestreut.
- 5
Schritt 520 Min.
Mittlere Hitze
Den Ofen auf 350°F (180°C) vorheizen und auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten backen.
✅ Fertig, wenn: Nach etwa 20 Minuten ist das Gebäck aufgegangen und goldgelb.
- 6
Schritt 6
Das duftende Durian-Gebäck aus dem Ofen nehmen.
✅ Fertig, wenn: Das Gebäck kommt mit einem reichen, gebackenen Duft aus dem Ofen.
- 7
Schritt 7
Servieren — außen knusprig, innen zart, süß und köstlich.
✅ Fertig, wenn: Das Gebäck bricht beim Hineinbeißen knusprig, während die Füllung weich und süß bleibt.