Sahnegebäck — knusprige butterfreie Kekse aus Schlagsahne
没想到这么好吃！淡奶油饼干 消耗淡奶油——饼干糖果系列（三十八） · pan chinese‑Küche
Dieses Rezept ist Teil einer Keks-und-Süßigkeiten-Reihe und wurde entwickelt, um übrig gebliebene Schlagsahne zu verbrauchen. Die geschlagene Sahne sorgt für das gesamte Volumen, daher muss der Teig vorsichtig untergehoben werden — kreisendes Rühren würde ihn zusammenfallen lassen und verhindern, dass die Kekse im Ofen aufgehen.
Carl BrennanDivorced dad of two, learning to cook for real at 47. Kids rate everything out of 10 and honestly it's great feedback. Current specialty: taco night, all versions.Nährwerte & Allergene
Enthält:MilchWeizen
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- 191.1(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
- Protein (g)
- 2.2(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
- Fett (g)
- 11(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
- Kohlenhydrate (g)
- 21(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
- Natrium (mg)
- 8.5(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Schlagsahne淡奶油
120.0 g
30.0 g
Kuchenmehl低筋面粉
65.0 g
Schritte
- 1
Schritt 1
Die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen.
✅ Fertig, wenn: Die Sahne ist vollständig geschlagen und hält feste, deutliche Spitzen.
- 2
Schritt 2
Das Mehl in die geschlagene Sahne geben und mit einer schneidenden Bewegung unterheben, wie beim Rühren eines Stir-Fry — dieselbe Hebetechnik wie bei Chiffonkuchen. Nicht im Kreis rühren, sonst fällt der Teig zusammen und die Kekse gehen beim Backen nicht auf. Wenn Sie beim Unterheben nicht sicher sind, können Sie zuerst 2 g doppelkammiges, aluminiumfreies Backpulver unter das Mehl mischen.
✅ Fertig, wenn: Das Mehl ist vollständig eingearbeitet und ergibt einen glatten, gleichmäßigen Teig ohne trockene Streifen.
- 3
Schritt 3
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und an der Spitze eine kleine Öffnung einschneiden.
✅ Fertig, wenn: Der Beutel ist gefüllt und verschlossen, mit einer kleinen, gleichmäßigen Öffnung an der Spitze.
- 4
Schritt 424 Min.
Hoch-mittlere Hitze
Kleine, gleich große Teighäufchen auf ein antihaftbeschichtetes Backblech spritzen — kleinere, einheitliche Häufchen werden leichter knusprig. Bei 180 °C (350 °F) je nach Größe der gespritzten Kekse 20–28 Minuten backen. Jeder Ofen heizt etwas anders, passen Sie also Temperatur und Zeit an Ihren eigenen Ofen an.
✅ Fertig, wenn: Die Kekse sind nach 20–28 Minuten bei 180 °C, je nach Größe, durchgebacken und knusprig.
- 5
Schritt 55 Min.
Nach etwa 5 Minuten Backzeit wird sich der Teig durch die Hitze flach verteilen und die Oberfläche glatt werden.
✅ Fertig, wenn: Nach etwa 5 Minuten haben sich die Kekse flach ausgebreitet und eine glatte Oberfläche.
- 6
Schritt 6
Die Kekse sind direkt aus dem Ofen noch leicht weich und werden nach dem Abkühlen duftend und knusprig. Wenn die Mitte nach dem Abkühlen noch nicht knusprig ist, geben Sie sie für einige weitere Minuten zurück in den Ofen.
✅ Fertig, wenn: Die abgekühlten Kekse sind knusprig und duftend, mit weicher Mitte.