Galletas de arándano rojo (para principiantes)

Pasos

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   Paso 1

   

   Bienvenidos: aprendamos a prepararlas juntos.

   ✅ Listo cuando: Esta es una nota introductoria; no se necesita ninguna señal observable para continuar.

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   Paso 2

   

   Reúne y mide todos los ingredientes y corta los arándanos en trozos gruesos.

   ✅ Listo cuando: Todos los ingredientes están medidos sobre la encimera y los arándanos están picados de manera uniforme en trozos pequeños.

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   Paso 3

   

   Ablanda la mantequilla (120 g) hasta que ceda al presionarla, añade el azúcar glas (70 g) y mezcla con una varilla hasta que quede suave.

   ✅ Listo cuando: La mantequilla cede fácilmente al presionarla y la mezcla queda suave y bien integrada, sin vetas visibles de azúcar.

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   Paso 4

   

   Añade el huevo batido (50 g) en tres tandas, batiendo hasta que quede completamente integrado después de cada una.

   ✅ Listo cuando: Todo el huevo se ha añadido y la masa queda suave y uniforme, sin zonas separadas ni cuajadas.

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   Paso 5

   

   Tamiza la harina para pasteles (230 g) en tandas y mézclala con una espátula justo hasta que no quede harina seca; si es necesario, ponte guantes desechables y aprieta suavemente con la mano para unir la masa. No la trabajes en exceso, o la masa desarrollará gluten y las galletas no quedarán crujientes.

   ✅ Listo cuando: No quedan vetas de harina seca y la masa se mantiene unida sin haber sido trabajada en exceso.

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   Paso 6

   

   Añade los arándanos picados (60 g) e incorpóralos hasta que queden repartidos de manera uniforme.

   ✅ Listo cuando: Los trozos de arándano están distribuidos uniformemente por toda la masa, sin grumos.

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   Paso 7

   

   Dale a la masa forma de rulo largo; un molde en forma de U lo facilita; envuélvela en film plástico para que se desmolde limpiamente.

   ✅ Listo cuando: La masa forma un rulo firme y uniforme, sin grietas, completamente envuelto en film plástico.

8. 8

   Paso 860 min

   

   Congela el rulo en el congelador durante 1 hora y córtalo después en galletas de unos 0,5 cm de grosor.

   ✅ Listo cuando: El rulo está lo bastante firme para cortarlo en láminas limpias y uniformes de 0,5 cm que mantienen su forma.

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   Paso 9

   

   Coloca las láminas en las bandejas de horno dejando espacio entre cada galleta, ya que se extienden al hornearse. (En el horno de 38 L de la autora, esta cantidad llena dos bandejas.)

   ✅ Listo cuando: Todas las láminas están en las bandejas, bien planas y separadas para que no se toquen al extenderse.

10. 10

    Paso 1015 min

    Fuego medio
    

    Precalienta el horno y hornea en la rejilla central a 170°C (calor arriba y abajo) durante unos 15 minutos. Los hornos varían, así que guíate por el color: saca las galletas cuando la superficie adquiera un tono dorado claro.

    ✅ Listo cuando: La superficie de las galletas está dorada clara y los bordes están cuajados.

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    Paso 11

    

    Una vez que las galletas tomen color, sácalas del horno.

    ✅ Listo cuando: Las galletas están doradas por arriba y se despegan de la bandeja con facilidad.

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    Paso 12

    

    Pasa las galletas a una rejilla para que se enfríen.

    ✅ Listo cuando: Las galletas están completamente frías a temperatura ambiente; solo quedan crujientes una vez que se han enfriado por completo.

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    Paso 13

    

    Las galletas terminadas tienen una textura maravillosamente crujiente y agradable.

    ✅ Listo cuando: Las galletas completamente frías se quiebran con un crujido al partirse.