Costillas de cerdo al vapor con ajo infalibles
零失败快手菜：蒜香蒸排骨 · pan chinese cocina
Las costillas de cerdo al vapor son un plato básico en la cocina casera china, conocidas por su sencillez y su delicioso sabor umami procedente del marinado.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
4.0 piece
Técnicas que utilizará
- Marinar ↗
Sazona la proteína con antelación con salsa de soja, vino y almidón para sabor y textura.
- Cocción al vapor ↗
Cocinar con vapor húmedo para obtener resultados tiernos y de sabor limpio.
Pasos
- 1
Paso 11 min
Enjuaga las costillas de cerdo bajo agua fría hasta que estén limpias, luego añade cebollino picado y jengibre.
✅ Listo cuando: Las costillas están libres de residuos y se han añadido cebollino y jengibre.
Tenga cuidado: Asegúrate de que las costillas estén bien enjuagadas para eliminar las impurezas.
- 2
Paso 21 min
Remueve añadiendo 1 cucharada de salsa de soja ligera.
✅ Listo cuando: La salsa de soja está distribuida uniformemente.
Tenga cuidado: No añadas en exceso para evitar un exceso de salinidad.
- 3
Paso 31 min
Añade 1 cucharada de pasta de soja y mezcla bien.
✅ Listo cuando: La pasta está completamente incorporada en la mezcla.
Tenga cuidado: Usa una pasta de soja de buena calidad para el mejor sabor.
- 4
Paso 41 min
Sazona con sal y pimienta según tu gusto.
✅ Listo cuando: El sazonado está equilibrado según la preferencia.
Tenga cuidado: Empieza con cantidades pequeñas y ajusta según sea necesario.
- 5
Paso 51 min
Espolvorea 1 cucharada de almidón de batata dulce sobre las costillas y mezcla hasta que estén cubiertas.
✅ Listo cuando: El almidón está distribuido uniformemente y no quedan grumos.
Tenga cuidado: El almidón ayuda a ablandar, así que mezcla bien.
Rocía 1/2 cucharada de aceite sobre las costillas, mezcla bien, luego deja marinar durante 30 minutos para absorber los sabores.
✅ Listo cuando: Las costillas están bien marinadas y el aceite es visible en la superficie.
Tenga cuidado: No te saltes el marinado para una infusión óptima de sabores.
Coloca las costillas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante 35 minutos.
✅ Listo cuando: Las costillas están tiernas y se perforan fácilmente con un tenedor. Cocina a una temperatura interna segura de 74 °C.
Tenga cuidado: Asegúrate de que el agua esté hirviendo antes de colocar la cesta de vapor para evitar la cocción insuficiente.
- 8
Paso 81 min
Saca las costillas de la vaporera, espolvorea con cebollino picado y sirve caliente.
✅ Listo cuando: El plato está emplatado y decorado, listo para servir.
Tenga cuidado: Maneja la cesta de vapor con cuidado para evitar quemaduras.