Hojas de crisantemo al ajo (Suanrong Tonghao)
蒜蓉茼蒿 · pan chinese cocina
Al autor no le gustaban las hojas de crisantemo de niño por su sabor característico, hasta que un plato casero de hojas de crisantemo salteadas con huevo, preparado por su padre durante una enfermedad, cambió de opinión. Este sencillo salteado al ajo tiene el mismo espíritu casero.
Dottie LangfordRetired schoolteacher in Ohio who lives for church-potluck casseroles and my grandma's butter rolls. If it bakes in a 9x13 pan, I've probably made it twice.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
1.0 bunch
5.0 clove — pelados, aplastados y picados
sal盐
8.0 g
5.0 g
Técnicas que utilizará
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
- 1
Paso 1
Recorta y lava las hojas de crisantemo y sepáralas en las secciones gruesas inferiores (tallos) y las secciones superiores con hojas. Resérvalas en platos separados.
✅ Listo cuando: Las hojas están limpias, con los tallos y las hojas repartidos en dos platos separados.
- 2
Paso 2
Pela los dientes de ajo, aplástalos y pícalos finamente.
✅ Listo cuando: Todos los dientes de ajo están pelados y cortados en picado fino y uniforme.
Calienta el aceite en un wok hasta que brille. Añade el ajo picado y saltéalo a fuego fuerte hasta que desprenda aroma. Añade primero los extremos de los tallos de las hojas de crisantemo y saltéalos hasta que se ablanden; a continuación añade las hojas y remueve unas cuantas veces más. Retira del fuego y sirve.
✅ Listo cuando: El ajo desprende un olor fragante, los tallos se han ablandado y las hojas están justo marchitadas y brillantes.