Sal y pimienta con granos de maíz
椒盐玉米粒 · pan chinese cocina
Este tentempié de maíz estilo comida callejera es popular en China por ser rápido, barato y adictivo — el título dice literalmente 'cuanto más comes, más fragante se vuelve.' Los granos se escaldan brevemente, se cubren con almidón de maíz, luego se fríen en sartén y se sazonan.
Yuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- 17.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Proteínas (g)
- 0.1(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Grasas (g)
- 0(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Carbohidratos (g)
- 4.2(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- 0.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
almidón de maíz玉米淀粉
20.0 g
Técnicas que utilizará
- Escaldado (chao shui) ↗
Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.
- Freír en sartén (jian) ↗
Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.
Pasos
Hierve los granos de maíz en agua hirviendo durante 1 minuto. Escúrrelos bien, luego añade el almidón de maíz y mezcla hasta que los granos queden uniformemente cubiertos.
✅ Listo cuando: Los granos quedan escaldados tras 1 minuto y cada uno está uniformemente cubierto de almidón de maíz.
Calienta aceite en una sartén, añade los granos de maíz y fríelos a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados, separándolos con palillos mientras se cocinan para que no se peguen entre sí.
✅ Listo cuando: Los granos de maíz se doran ligeramente en la superficie y quedan cocinados como piezas individuales en lugar de grumos.
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Paso 3
Espolvorea con condimento de sal y pimienta al gusto, junto con comino molido y polvo de chile. Mezcla para cubrir uniformemente, luego corona con cebolleta picada y sirve.
✅ Listo cuando: Los condimentos cubren los granos uniformemente y la cebolleta picada está espolvoreada por encima.