Tiras de carne de res salteadas con pimientos
彩椒炒牛柳 · cantonese cocina · Cantón
Un plato casero muy valorado en el que la carne de res tierna previamente marinada se sella con ajo, se mezcla con pimientos dulces y se cubre con una sabrosa salsa de pimienta negra.
Yuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- 4.2(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
cai jiao彩椒
1.5 piece — Media pieza de pimiento rojo, amarillo y verde, cortados en tiras
Filet mignon腓力牛排
1.0 piece — Marinado, cortado en tiras
as needed
Técnicas que utilizará
- Marinar ↗
Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
Corta el filete marinado en tiras (el autor usó filete premarinado). Para marinar la carne de res tú mismo: mezcla 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostra y 1 cucharada de almidón con un poco de sal y pimienta negra, masajea bien, rocía con aceite y marina durante 20 minutos.
✅ Listo cuando: El adobo cubre uniformemente cada tira y la carne de res ha reposado 20 minutos.
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Paso 2
Corta los pimientos en tiras.
✅ Listo cuando: Los pimientos están cortados en tiras uniformes y parejas.
Cuando el aceite esté caliente, añade las tiras de carne de res y el ajo picado y saltea.
✅ Listo cuando: El aceite brilla antes de añadir la carne de res y el ajo a la sartén.
Cuando la carne de res haya cambiado de color, añade los pimientos cortados y saltea.
✅ Listo cuando: La carne de res ya no está rosada por fuera.
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Paso 5
Añade la salsa de pimienta negra.
✅ Listo cuando: La salsa está distribuida sobre la carne de res y los pimientos en la sartén.
Saltea hasta que todo esté bien combinado, luego añade sal de mar y pimienta negra y saltea de nuevo.
✅ Listo cuando: La salsa cubre todo de manera uniforme y el condimento está bien integrado.
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Paso 7
Sencillo y delicioso: el plato está listo.
✅ Listo cuando: La carne de res y los pimientos están completamente cocinados y cubiertos por la salsa, listos para servir.