Judías verdes mostaza salteadas con carne de cerdo molida (sin amargura, naturalmente dulces)
芥菜这样炒~不但不苦不涩~而且非常鲜甜美味~连小孩都喜欢吃 · pan chinese cocina
Este plato casero escalda primero las judías verdes mostaza para eliminar cualquier amargor y astringencia, dejándolas frescas, dulces y tiernas: una versión que hasta los niños disfrutan.
Lucia FerrariMilanese living in Chicago. I will die on the hill that carbonara has no cream. Sunday ragù takes six hours and I wouldn't change a thing.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
2.0 whole
Carne肉🥩
200.0 g
3.0 clove
Técnicas que utilizará
- Escaldado (chao shui) ↗
Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.
- Marinar ↗
Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
- 1
Paso 1
Reúne los ingredientes principales; la estrella aquí son las judías verdes mostaza.
✅ Listo cuando: Todos los ingredientes están lavados, medidos y colocados al alcance.
Lava bien las judías verdes mostaza. Lleva una olla de agua a ebullición y escelda las verduras durante 2 minutos.
✅ Listo cuando: Las verduras se han ablandado y han adquirido un verde más profundo y brillante tras 2 minutos en agua hirviendo.
- 3
Paso 3
Saca las verduras y enjuágalas de nuevo con agua fría.
✅ Listo cuando: Las verduras se sienten frías al tacto y ya no desprenden vapor.
- 4
Paso 4
Pica las verduras finamente y luego escurre suavemente parte del agua con las manos.
✅ Listo cuando: Las verduras están picadas de manera uniforme y solo ligeramente húmedas al escurrirlas, sin gotear.
Pica el cerdo finamente y luego mézclalo con salsa de soja ligera, salsa de ostra y sal hasta que quede bien combinado.
✅ Listo cuando: Los condimentos están distribuidos de manera uniforme y el cerdo picado luce uniforme en color y ligeramente pegajoso.
Calienta aceite en un wok, añade el ajo picado y saltéalo hasta que esté fragante, luego añade el cerdo picado y saltéalo.
✅ Listo cuando: El ajo está aromático y el cerdo ha perdido su color rosado y está completamente cocinado.
Añade las judías verdes mostaza y continúa salteando todo junto. Termina con unas gotas de aceite, da unas cuantas vueltas más y el plato está listo para servir.
✅ Listo cuando: Las verduras están bien calientes y recubiertas de manera uniforme, brillantes por el aceite final, listas para emplatar.
- 8
Paso 8
Emplata y sirve el plato terminado.
✅ Listo cuando: El plato está emplatado con verduras brillantes y cerdo dorado, listo para comer.