Pasteles de durio perezosos con bases de tarta
超级好吃的懒人榴莲酥 · pan chinese cocina
El autor ofrece dos variantes: para un sabor más intenso, cocina el durio hasta convertirlo en un relleno como se indica; para un sabor más ligero, simplemente envuelve la pulpa fresca de durio directamente en las bases de tarta. Ambas opciones quedan estupendas.
Maggie TranSecond-gen Vietnamese, first-gen meal prepper. I batch-cook pho broth monthly and I'm not sorry about the freezer situation. Ask me about fish sauce brands.Nutrición y alérgenos
Contiene:Leche
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
8.0 piece
200.0 g
10.0 g
10.0 g
Técnicas que utilizará
- Freír en seco (gan bian) ↗
Eliminar la humedad en un wok vacío para concentrar el sabor y la textura.
Pasos
Cocina la pulpa de durio en una sartén antiadherente de fondo plano a fuego bajo para evaporar parte de la humedad.
✅ Listo cuando: El durio se ve notablemente más seco y menos acuoso que al principio.
- 2
Paso 2
Añade la mantequilla y el azúcar glas y sigue cocinando hasta que el relleno quede espeso y pegajoso.
✅ Listo cuando: El relleno tiene una consistencia espesa y pegajosa que se mantiene unida.
- 3
Paso 3
Retira las láminas de aluminio de las bases de tarta congeladas y déjalas descongelar a temperatura ambiente.
✅ Listo cuando: Las bases de tarta están flexibles y ya no están congeladas.
- 4
Paso 4
Rellena cada base de tarta con el relleno de durio, dobla la base sobre sí misma y pellizca los bordes para sellar. Pinta con huevo batido para dorar y espolvorea con un poco de semillas de sésamo negro.
✅ Listo cuando: Cada pastel está completamente sellado, cubierto con huevo batido para dorar y coronado con semillas de sésamo.
- 5
Paso 520 min
Fuego medio
Precalienta el horno a 350 °F (180 °C) y hornea en la rejilla central durante unos 20 minutos.
✅ Listo cuando: Después de unos 20 minutos los pasteles están inflados y dorados.
- 6
Paso 6
Saca los fragantes pasteles de durio del horno.
✅ Listo cuando: Los pasteles salen del horno con un rico aroma horneado.
- 7
Paso 7
Sirve: crujientes por fuera, tiernos por dentro, dulces y deliciosos.
✅ Listo cuando: El pastel se quiebra crujiente al morderlo mientras el relleno permanece suave y dulce.