Gambas escaldadas súper sencillas (Bai Zhuo Ming Xia)
超级简单的白灼明虾 · cantonese cocina · Cantón
La autora señala que las gambas (mingxia) tienen una carne espesa y sabrosa rica en proteína, y que un simple escaldado basta para que estén deliciosas. A sus dos hijos también les encanta una variante con salsa de tomate.
Rosa DelgadoThird-generation Tex-Mex cook learning my abuela's tamales before it's too late. Masa is a living thing, y'all. Also deep in a sourdough phase I can't explain.Nutrición y alérgenos
Contiene:SojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
gambas (frescas, con cáscara)明虾
500.0 g
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Técnicas que utilizará
- Escaldado (chao shui) ↗
Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.
Pasos
- 1
Paso 1
Enjuaga bien las gambas vivas con agua limpia. Con unas tijeras, recorta las antenas y el rostro (la púa puntiaguda de la cabeza) junto con los ojos, y corta las patas. Devena cada gamba retirando la vena del lomo.
✅ Listo cuando: Las gambas están completamente limpias, sin antenas, patas ni vena visible.
Lleva a ebullición una olla con agua, añade el jengibre, el vino de cocina y las gambas. Cocina hasta que las gambas estén justo hechas — las gambas se cocinan rápido, así que unos minutos después de que el agua vuelva a hervir es suficiente. No las cocines de más.
✅ Listo cuando: Las gambas se vuelven opacas y rosadas y quedan justo cocidas tras unos minutos de ebullición — todavía tiernas, no gomosas.
- 3
Paso 3
Coloca las gambas en un plato, riégalas con un poco de salsa de soja ligera y sirve.
✅ Listo cuando: Las gambas están emplatadas con salsa de soja ligera y listas para comer.