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Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — finished dish, ready to serve.

Tallos de ajo salteados con huevo en dos minutos

两分钟做好蒜苔炒鸡蛋 · pan chinese cocina

7 min totales2 min de cocción10 pasossalado

El autor recuerda que en su residencia universitaria, los tallos de ajo tenían tres nombres regionales distintos — suantai, suantai (carácter alternativo) y suanhao — una muestra de los muchos nombres que tiene esta verdura en toda China. Al comprarlos, parte el extremo grueso de la raíz para comprobar que los tallos estén crujientes y frescos.

Priya Raman's profile photoPriya RamanSeattle home cook obsessed with South Indian food. I make dosa batter from scratch every Sunday and I'm slowly converting my whole neighborhood to cardamom chai. Ask me about tadka!

Nutrición y alérgenos

Contiene:Huevo

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
66.4(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Proteínas (g)
5.4(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Grasas (g)
3.2(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Carbohidratos (g)
4.2(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Sodio (mg)
61.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

  • garlic scapes ingredient

    tallos de ajo蒜苔

    100.0 g — recortados, cortados en trozos uniformes

  • Egg ingredient identification photo

    huevo鸡蛋

    3.0 whole

Técnicas que utilizará

  • Salteado ↗

    Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.

Pasos

  1. 1

    Paso 1

    Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — step 1 visual checkpoint.

    Empieza con un manojo de tallos de ajo frescos y de color verde brillante. Al comprarlos en la tienda, parte el extremo grueso de la raíz para comprobar que estén crujientes.

    ✅ Listo cuando: Los tallos deben ser de un verde intenso, con un extremo de raíz crujiente que se parte limpiamente.

  2. 2

    Paso 2

    Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — step 2 visual checkpoint.

    Recorta los extremos duros de la raíz, pellizca las puntas y lava los tallos bajo agua limpia.

    ✅ Listo cuando: Los tallos están recortados de raíces y puntas, y lavados y limpios.

  3. 3

    Paso 3

    Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — step 3 visual checkpoint.

    Corta los tallos en trozos de tamaño uniforme y longitud moderada.

    ✅ Listo cuando: Todos los trozos son uniformes en tamaño y longitud.

  4. 4

    Paso 4

    Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — step 4 visual checkpoint.

    Casca tres huevos en un bol y añade un poco de sal.

    ✅ Listo cuando: Los huevos están en el bol con la sal añadida.

  5. 5

    Paso 5

    Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — step 5 visual checkpoint.

    Bate los huevos.

    ✅ Listo cuando: Los huevos están completamente batidos hasta obtener un líquido uniforme y suave.

  6. 6

    Paso 6

    Fuego medio-altoSalteado ↗
    Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — step 6 visual checkpoint.

    Calienta aceite en un wok. Cuando el aceite esté caliente, vierte el huevo batido, revuelve hasta que cuaje y saca los huevos.

    ✅ Listo cuando: Los huevos están completamente cocinados y cuajados; retíralos mientras aún estén tiernos.

  7. 7

    Paso 7

    Fuego altoSalteado ↗
    Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — step 7 visual checkpoint.

    Calienta aceite de nuevo en el wok. Añade pimienta de Sichuan, cebollino, jengibre y chiles secos, luego añade los tallos de ajo y saltea a fuego fuerte.

    ✅ Listo cuando: Los aromáticos son fragantes y los tallos están de un verde brillante y apenas tierno-crujientes.

  8. 8

    Paso 8

    Fuego altoSalteado ↗
    Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — step 8 visual checkpoint.

    Cuando los tallos estén casi listos, devuelve los huevos y saltea todo junto. Sal al gusto justo antes de retirar del wok.

    ✅ Listo cuando: Los tallos están tierno-crujientes, todo está bien combinado y el plato está sazonado justo antes de servir.

  9. 9

    Paso 9

    Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — step 9 visual checkpoint.

    Listo en unos dos minutos — rápido, fácil y estupendo sobre arroz.

    ✅ Listo cuando: El plato está servido, con tallos crujientes y huevos tiernos en todo el plato.

  10. 10

    Paso 10

    Two-Minute Stir-Fried Garlic Scapes with Eggs — step 10 visual checkpoint.

    Sirve con arroz al vapor para el mejor maridaje.

    ✅ Listo cuando: El salteado se sirve caliente acompañado de arroz.