Galletas de nata montada — Galletas crujientes sin mantequilla hechas con crema de leche
没想到这么好吃！淡奶油饼干 消耗淡奶油——饼干糖果系列（三十八） · pan chinese cocina
Forma parte de una serie de galletas y dulces, y esta receta está pensada para aprovechar la crema de leche sobrante. La nata montada aporta todo el volumen, así que la masa debe mezclarse con suavidad con movimientos envolventes — remover en círculos la desinflaría e impediría que las galletas suban en el horno.
Carl BrennanDivorced dad of two, learning to cook for real at 47. Kids rate everything out of 10 and honestly it's great feedback. Current specialty: taco night, all versions.Nutrición y alérgenos
Contiene:LecheTrigo
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- 191.1(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Proteínas (g)
- 2.2(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Grasas (g)
- 11(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Carbohidratos (g)
- 21(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- 8.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
120.0 g
30.0 g
65.0 g
Pasos
- 1
Paso 1
Monta la crema de leche con el azúcar hasta que esté completamente firme.
✅ Listo cuando: La crema está completamente montada, manteniendo picos firmes y definidos.
- 2
Paso 2
Añade la harina a la nata montada e incorpórala con un movimiento de corte, como al remover un salteado — la misma técnica envolvente que se usa para el bizcocho de chiffon. No remuevas en círculos, o la masa se desinflará y las galletas no subirán al hornearse. Si no dominas bien la técnica de mezclado envolvente, puedes mezclar antes 2 g de levadura química de doble acción sin aluminio con la harina.
✅ Listo cuando: La harina está completamente incorporada en una masa lisa y uniforme, sin rastros secos.
- 3
Paso 3
Pasa la masa a una manga pastelera y corta una abertura pequeña en la punta.
✅ Listo cuando: La manga está llena y cerrada, con una abertura pequeña y uniforme cortada en la punta.
- 4
Paso 424 min
Fuego medio-alto
Escabecha montoncitos de masa pequeños y de tamaño uniforme sobre una bandeja de horno antiadherente — las porciones más pequeñas y uniformes se crujen con más facilidad. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 20–28 minutos según el tamaño de las galletas escabechadas. Cada horno funciona de forma un poco distinta, así que ajusta la temperatura y el tiempo según tu propio horno.
✅ Listo cuando: Las galletas están horneadas por dentro y crujientes, tras 20–28 minutos a 180 °C según el tamaño.
- 5
Paso 55 min
Tras unos 5 minutos de horneado, la masa se extenderá por el calor y la superficie quedará lisa.
✅ Listo cuando: Pasados unos 5 minutos, las galletas se han extendido con una superficie lisa.
- 6
Paso 6
Las galletas estarán ligeramente blandas al salir del horno y se volverán aromáticas y crujientes al enfriarse. Si el centro aún no está crujiente después de enfriarse, devuélvelas al horno unos minutos más.
✅ Listo cuando: Las galletas enfriadas están crujientes y aromáticas, sin centros blandos.