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ChopZen
Crispy Sunflower Seed Wafers — finished dish, ready to serve.

Tuiles aux graines de tournesol (Gua Zi Ren Bao Cui)

瓜子仁薄脆 · pan chinese cuisine

30 min au total15 min de cuisson6 étapessucrécroustillant

L'auteur avait acheté un sachet de graines de tournesol décortiquées qui restait intact à la maison ; il a donc utilisé une approche de tuile aux amandes pour les transformer en ces biscuits croustillants aux graines. Cette collation se prépare rapidement, est facile à réaliser et a un goût délicieux.

Hector Nunez's profile photoHector NunezThird-generation taquero turned home cook. Nixtamal from scratch changed my life. Happy to talk tortilla technique with anyone who'll listen.

Nutrition et allergènes

Contient :ŒufLaitBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 1 visual checkpoint.

    Fouettez les blancs d'œuf avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ne montez pas en neige.

    ✅ Terminé quand : Le mélange est lisse et uniforme, le sucre est entièrement dissous, sans mousse ni augmentation de volume.

  2. 2

    Étape 2

    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 2 visual checkpoint.

    Ajoutez les graines de tournesol et incorporez-les délicatement à la spatule jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

    ✅ Terminé quand : Chaque graine est uniformément enrobée, sans poche sèche de mélange au blanc d'œuf restante.

  3. 3

    Étape 3

    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 3 visual checkpoint.

    Faites fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide, puis incorporez-le au mélange de graines en remuant bien.

    ✅ Terminé quand : Le beurre fondu est entièrement incorporé et le mélange est homogène et brillant.

  4. 4

    Étape 460 min

    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 4 visual checkpoint.

    Tamisez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réfrigérez la pâte pendant 1 heure.

    ✅ Terminé quand : La pâte est sans grumeaux avant le refroidissement, et après 1 heure au réfrigérateur elle est ferme et bien froide.

  5. 5

    Étape 5

    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 5 visual checkpoint.

    Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur, divisez-la en portions à peu près égales et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez chaque portion à la fourchette en une forme d'environ l'épaisseur d'une graine de tournesol.

    ✅ Terminé quand : Chaque portion est aplatie en une gaufrette régulière et plate, d'environ l'épaisseur d'une seule amande de graine de tournesol.

  6. 6

    Étape 615 min

    Chaleur moyenne
    Crispy Sunflower Seed Wafers — step 6 visual checkpoint.

    Préchauffez le four à 175°C (350°F) en chaleur haut et bas, puis enfournez sur la grille du milieu pendant 15 minutes. Surveillez attentivement la cuisson, surtout la première fois, pour éviter de brûler les tuiles. Transférez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent ; une fois refroidies, les tuiles sont croustillantes et prêtes. Remarque : ajustez la température selon votre propre four.

    ✅ Terminé quand : Les gaufrettes sont dorées sur les bords et deviennent croustillantes une fois entièrement refroidies sur la grille.