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ChopZen
Salt and Pepper Corn Kernels — finished dish, ready to serve.

Grains de maïs au sel et poivre

椒盐玉米粒 · pan chinese cuisine

20 min au total10 min de cuisson3 étapessalésalty

Cette collation de maïs de style street-food est populaire en Chine pour être rapide, peu coûteuse et addictive — le titre dit littéralement « plus tu en manges, plus ça devient parfumé ». Les grains sont brièvement blanchis, enrobés d'amidon de maïs, puis sautés à la poêle et assaisonnés.

Yuki Tanaka's profile photoYuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.

Nutrition et allergènes

Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
17.3(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Protéines (g)
0.1(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Lipides (g)
0(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Glucides (g)
4.2(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Sodium (mg)
0.3(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • Cornstarch ingredient identification photo

    amidon de maïs玉米淀粉

    20.0 g

Techniques que vous utiliserez

Étapes

  1. 1

    Étape 11 min

    Blanchiment (chao shui) ↗
    Salt and Pepper Corn Kernels — step 1 visual checkpoint.

    Faites bouillir les grains de maïs dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez bien, puis ajoutez l'amidon de maïs et mélangez jusqu'à ce que les grains soient uniformément enrobés.

    ✅ Terminé quand : Les grains sont blanchis après 1 minute et chacun est uniformément enrobé d'amidon de maïs.

  2. 2

    Étape 2

    Chaleur faibleSauté (jian) ↗
    Salt and Pepper Corn Kernels — step 2 visual checkpoint.

    Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les grains de maïs et faites-les sauter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les séparant avec des baguettes pendant la cuisson pour qu'ils ne collent pas ensemble.

    ✅ Terminé quand : Les grains de maïs deviennent légèrement dorés en surface et sont cuits en pièces individuelles plutôt qu'en grumeaux.

  3. 3

    Étape 3

    Salt and Pepper Corn Kernels — step 3 visual checkpoint.

    Saupoudrez d'assaisonnement sel-poivre selon votre goût, ainsi que de cumin en poudre et de piment en poudre. Mélangez pour enrober uniformément, puis garnissez d'oignon nouveau haché et servez.

    ✅ Terminé quand : Les assaisonnements enrobent uniformément les grains et l'oignon nouveau haché est dispersé sur le dessus.