Pâtisseries au durian faciles avec des coques à tarte
超级好吃的懒人榴莲酥 · pan chinese cuisine
L'auteur propose deux variantes : pour une saveur plus riche, faites cuire le durian en farce comme indiqué ; pour un goût plus léger, enveloppez simplement la chair de durian fraîche directement dans les coques à tarte. Les deux se révèlent excellentes.
Maggie TranSecond-gen Vietnamese, first-gen meal prepper. I batch-cook pho broth monthly and I'm not sorry about the freezer situation. Ask me about fish sauce brands.Nutrition et allergènes
Contient :Lait
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
8.0 piece
200.0 g
beurre黄油
10.0 g
10.0 g
Techniques que vous utiliserez
- Sauté à sec (gan bian) ↗
Évaporer l'humidité dans un wok nu pour concentrer la saveur et la texture croquante.
Étapes
Faites cuire la chair de durian dans une poêle antiadhésive à fond plat à feu doux pour évaporer une partie de l'humidité.
✅ Terminé quand : Le durian semble nettement plus sec et moins aqueux qu'au départ.
- 2
Étape 2
Ajoutez le beurre et le sucre glace et continuez la cuisson jusqu'à ce que la farce devienne épaisse et collante.
✅ Terminé quand : La farce a une consistance épaisse et collante qui se tient.
- 3
Étape 3
Retirez les moules en aluminium des coques à tarte surgelées et laissez-les décongeler à température ambiante.
✅ Terminé quand : Les coques à tarte sont souples et ne sont plus congelées.
- 4
Étape 4
Garnissez chaque coque à tarte de farce au durian, repliez la coque et pincez les bords pour souder. Badigeonnez de dorure au jaune d'œuf et saupoudrez de quelques graines de sésame noir.
✅ Terminé quand : Chaque pâtisserie est entièrement soudée, enduite de dorure à l'œuf et parsemée de graines de sésame.
- 5
Étape 520 min
Chaleur moyenne
Préchauffez le four à 350°F (180°C) et faites cuire sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes.
✅ Terminé quand : Après environ 20 minutes, les pâtisseries sont gonflées et dorées.
- 6
Étape 6
Sortez les pâtisseries au durian parfumées du four.
✅ Terminé quand : Les pâtisseries sortent du four avec un riche arôme de cuisson.
- 7
Étape 7
Servez — croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, sucré et délicieux.
✅ Terminé quand : La pâtisserie craque sous la dent tandis que la farce reste moelleuse et sucrée.