Eau au gingembre et au ciboulot
葱姜水cong jiang shui
Incorporer vigoureusement l'eau au gingembre et au ciboulot dans la viande hachée pour une texture juteuse.
Référence succincte pour l’instant — pas encore dans le format complet d’une leçon étape par étape.
Avant de commencer
Les recettes utilisant cette méthode prennent souvent environ 10 minutes — considérez cela comme une référence approximative ; les quantités et l’équipement déterminent le temps réel.
Signes de succès
La viande absorbe tout le liquide et devient luisante et collante.
Résolution de problèmes
- ajouter l'eau trop rapidement
- négliger la réfrigération
- trop saler avant l'ajout de l'eau