Reisnudeln aus dem Tontopf
冬天怎么少得了砂锅米线，做法简单！！ · pan chinese‑Küche
Die Autorin merkt an, dass es lange her war, seit sie draußen Reisnudeln aus dem Tontopf gegessen hatte, und dass sie sie zu Hause zuzubereiten genauso gut schmeckt — man kann so viele Fleischbällchen und Gemüsesorten hineingeben, wie man mag, und es ist sauber und wohltuend an einem kalten Tag.
Ingrid HalvorsenNorwegian exchange student missing home cooking. I post about brunost, lefse, and stretching a grocery budget in a tiny dorm kitchen. Simple food, big comfort.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (2 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
2.0 serving
Mala Hot Pot Suppenbasis麻辣火锅底料
1.0 piece
as needed
as needed
Pak Choi青菜
2.0 stalk
Verwendete Techniken
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.
- Infusion mit Chilioel ↗
Heißes Öl über gemahlene Chilis und Gewürze gießen, um Farbe und Schärfe zu extrahieren.
- Dün köcheln ↗
Sanftes Kochen bei niedriger Hitze in Flüssigkeit, bis die Aromen verschmelzen und das Fleisch zart wird.
Schritte
Öl im Topf erhitzen und gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und kleine scharfe Chilis anbraten, bis sie duften. Die Hälfte eines Blocks Hot Pot Würzpaste hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dabei rühren, bis sich rotes Öl löst.
✅ Fertig, wenn: Die Aromen duften und die Hot Pot Würzpaste ist vollständig zu einer blubbernden roten Ölmischung geschmolzen.
Eine passende Menge Wasser hinzufügen und mit 2 Esslöffeln Helle Sojasoße, 1 Esslöffel schwarzem Essig, 1 Esslöffel Austernsauce und einer Prise gemahlenem Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hot-Pot-Fleischbällchen hinzufügen und kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
✅ Fertig, wenn: Die Brühe kocht und die Fleischbällchen sind an die Oberfläche geschwommen.
Tofuhaut, Enokitake-Pilze, Sojasprossen und Reisnudeln hinzufügen und etwa 2 Minuten weiterkochen. Zuletzt das Blattgemüse hinzufügen und kurz aufkochen lassen, dann servieren.
✅ Fertig, wenn: Die Nudeln sind zart und das Gemüse ist nach ein paar Minuten Köcheln gerade in der heißen Brühe zusammengefallen.