Bequeme gebratene Instantnudeln
懒人版【炒方便面】 · pan chinese‑Küche
Die Autorin hat viele Versionen von gebratenen Instantnudeln ausprobiert und fand sie unnötig kompliziert, daher teilt sie in diesem Rezept eine private, vereinfachte Methode. Die Nudeln kurz zu kochen und vor dem Anbraten mit den Würzpackungen zu vermengen, hält den Würzgeschmack konzentriert – duftend beim Riechen und beim Essen.
Colm ByrneIrish guy in Boston who makes a mean stew and a questionable attempt at pho. Weekend baker, weekday pasta-and-frozen-peas guy. Honest recipes only.Nährwerte & Allergene
Enthält:EiSoja
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (3 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
2.67 piece — Instantnudelblöcke, mit ihren beiliegenden Würzpackungen
2.67 piece — in Scheiben geschnitten
Ei鸡蛋
2.67 piece — verquirlt
Verwendete Techniken
- Blanchieren (Chao Shui) ↗
Vorgekocht in Kochendem Wasser, um Zutaten zu reinigen, zu straffen oder vorzubereiten.
- Kalte Dressing-Sauce (Liang Ban) ↗
Gegarte oder rohe Zutaten mit einer kräftigen, gekühlten Dressing-Sauce vermengen.
- Anbraten in der Pfanne (jian) ↗
Lebensmittel in einer dünnen Ölschicht anbraten, eine Seite nach der anderen.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
- 1
Schritt 1
2 Eier glatt verquirlen und beiseitestellen (nach Belieben mehr verwenden).
✅ Fertig, wenn: Die Eier sind gut verquirlt, wenn sie vollständig zu einer gleichmäßigen, glatten gelben Flüssigkeit ohne Streifen vermengt sind.
- 2
Schritt 2
Die Lieblingsschinkenwurst in Scheiben schneiden und beiseitestellen (nach Belieben mehr verwenden).
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn die Wurst in gleichmäßige Scheiben geschnitten und beiseitegestellt ist.
Eine angemessene Menge Wasser zum Kochen bringen, die beiden Instantnudelblöcke hinzufügen (die Autorin verwendet Master-Kong-Großpackungen; diese Menge reicht für drei Personen) und kochen, bis die Nudelblöcke auseinanderfallen, etwa 2-3 Minuten, dann die Nudeln herausnehmen und beiseitestellen.
✅ Fertig, wenn: Die Nudeln sind fertig, wenn die Blöcke vollständig auseinandergefallen und gelockert sind, nach etwa 2-3 Minuten.
- 4
Schritt 4
Die gekochten, noch leicht bissfesten Nudeln in eine große Schüssel umfüllen.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn alle Nudeln in der großen Schüssel sind.
- 5
Schritt 5
Die Nudeln unter kaltem Wasser abspülen.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn die Nudeln abgekühlt sind und nicht mehr dampfend heiß sind.
- 6
Schritt 6
Die Nudeln gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn sich kein Wasser mehr in der Schüssel sammelt und die Nudeln vollständig abgetropft sind.
- 7
Schritt 7
Je eine der Würzpackungen, die den Instantnudeln beiliegen, zu den gekochten Nudeln geben (bei zwei Nudelpackungen reicht in der Regel je eine Packung, sonst kann es zu salzig werden – nach Geschmack anpassen).
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn die gesamte Würzung aus den Packungen zu den Nudeln gegeben wurde.
Die Nudeln und die Würzung gründlich mit Stäbchen oder mit Handschuhen vermengen, dann beiseitestellen.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn jede Nudel gleichmäßig mit der Würzung überzogen ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Eine flache Pfanne erhitzen, etwas Öl hineinsprühen und sobald heiß die verquirlten Eier hineingeben und unter Rühren stocken lassen. Die geschnittene Schinkenwurst hinzufügen und gleichmäßig anbraten.
✅ Fertig, wenn: Die Eier sind fertig, wenn sie vollständig gestockt und fest sind; der Schritt ist abgeschlossen, sobald die Wurstscheiben durcherhitzt und gleichmäßig untergemischt sind.
Die gewürzten Nudeln hinzufügen und sie mit Stäbchen weiter lockern, damit sie gleichmäßig erhitzt werden (die Hitze throughout auf mittlere bis niedrige Stufe halten – sanftes Erhitzen hilft der Würzung, die die Nudeln umhüllt, einzuziehen und ergibt einen wirklich vollen, herzhaften Geschmack).
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn die Nudeln gelockert, gleichmäßig erhitzt sind und das Würzaroma deutlich hervortritt.
Nach dem gleichmäßigen Anbraten etwas Lao-Gan-Ma-Chiliöl oder eine beliebige Lieblingssoße hinzufügen und unter weiterem Rühren vermengen.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn die hinzugefügte Soße gleichmäßig auf den Nudeln verteilt ist.
- 12
Schritt 1210 Min.
Servieren — wirklich köstliche und praktische gebratene Instantnudeln. Das ganze Gericht dauert etwa 10 Minuten. Ein wichtiger Vorteil gegenüber gekochten Instantnudeln ist, dass der Würzgeschmack gut erhalten bleibt.
✅ Fertig, wenn: Das Gericht ist fertig, wenn die Nudeln heiß, glänzend und duftend sind und servierbereit sind.