Zuckerarme Weihnachtsbutterplätzchen

Schritte

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   Schritt 1

   

   Stellen Sie alle Zutaten zusammen. Schneiden Sie die Butter in Stücke und lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich werden.

   ✅ Fertig, wenn: Die Butter ist geschmeidig und lässt sich leicht eindrücken.

2. 2

   Schritt 2

   

   Wenn Ihre Küche kalt ist und die Butter bei Raumtemperatur langsam weich wird, weichen Sie sie über einer Schüssel mit warmem Wasser von etwa 40 Grad Celsius.

   ✅ Fertig, wenn: Die Butter ist weich genug, um sich glatt aufschlagen zu lassen.

3. 3

   Schritt 3

   

   Schlagen Sie die Butter mit einem Handrührgerät auf niedriger Geschwindigkeit auf.

   ✅ Fertig, wenn: Die Butter ist hell, glatt und flaumig.

4. 4

   Schritt 4

   

   Sieben Sie den Puderzucker (das Rezept verwendet 50 g, was Plätzchen ergibt, die nicht sehr süß sind; geben Sie etwas mehr hinzu, wenn Sie es süßer mögen).

   ✅ Fertig, wenn: Der Puderzucker ist gesiebt und klumpenfrei.

5. 5

   Schritt 5

   

   Fügen Sie den Puderzucker zur aufgeschlagenen Butter hinzu.

   ✅ Fertig, wenn: Der gesamte Zucker befindet sich mit der Butter in der Schüssel.

6. 6

   Schritt 6

   

   Vermischen Sie Puderzucker und Butter, bis sie gut kombiniert sind.

   ✅ Fertig, wenn: Die Mischung ist glatt, hell und gleichmäßig vermengt.

7. 7

   Schritt 7

   

   Schlagen Sie 1 Ei auf und geben Sie es in zwei Zugaben zur Butter, wobei Sie nach jeder Zugabe mit dem Handrührgerät verrühren.

   ✅ Fertig, wenn: Das Ei ist vollständig eingearbeitet, ohne dass Streifen übrig bleiben.

8. 8

   Schritt 8

   

   Dies ist der fertige Zustand der Ei-Butter-Mischung.

   ✅ Fertig, wenn: Die Mischung ist glatt, gleichmäßig und glänzend.

9. 9

   Schritt 9

   

   Sieben Sie das Kuchenmehl.

   ✅ Fertig, wenn: Das Mehl ist gesiebt und locker, ohne Klümpchen.

10. 10

    Schritt 10

    

    Heben Sie das Mehl mit einer Silikonspatel unter (wenn sich der Teig zu trocken und schwer zu vermengen anfühlt, stellen Sie die Schüssel über ein Becken mit warmem Wasser und rühren Sie darüber).

    ✅ Fertig, wenn: In der Schüssel ist kein trockenes Mehl mehr sichtbar.

11. 11

    Schritt 11

    

    Kneten Sie den Teig zu einer glatten Kugel.

    ✅ Fertig, wenn: Der Teig ist glatt und gleichmäßig, ohne Risse oder trockene Stellen.

12. 12

    Schritt 12180 Min.

    

    Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.

    ✅ Fertig, wenn: Der Teig hat mindestens 3 Stunden gekühlt und ist fest.

13. 13

    Schritt 13

    

    Rollen Sie den Teig auf eine Dicke aus, die zu Ihren Plätzchenformen passt.

    ✅ Fertig, wenn: Der Teig bildet eine gleichmäßige Platte mit derselben Dicke wie die Form.

14. 14

    Schritt 14

    

    Drücken Sie zunächst die Konturen mit den Formen aus.

    ✅ Fertig, wenn: Saubere Plätzchenkonturen werden aus dem Teig ausgestochen.

15. 15

    Schritt 15

    

    Drücken Sie dann die Musterdetails hinein.

    ✅ Fertig, wenn: Jedes ausgestochene Plätzchen zeigt ein klares, definiertes Muster.

16. 16

    Schritt 16

    

    Lösen Sie die Plätzchen aus den Formen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

    ✅ Fertig, wenn: Alle geformten Plätzchen liegen unversehrt auf dem ausgelegten Blech.

17. 17

    Schritt 17

    

    Stechen Sie die übrigen Weihnachtsmotive aus dem restlichen Teig aus.

    ✅ Fertig, wenn: Kein geformter Teig bleibt übrig; alle Motive sind ausgestochen und auf dem Blech.

18. 18

    Schritt 1825 Min.

    Mittlere Hitze
    

    Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor und backen Sie 25 Minuten (passen Sie die Backzeit an Ihren Ofen an).

    ✅ Fertig, wenn: Die Plätzchen sind durchgebacken und leicht fest, etwa 25 Minuten bei 150 Grad Celsius.

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    Schritt 19

    

    Die warmen, milchig duftenden Plätzchen sind fertig; sie schmecken nur leicht süß.

    ✅ Fertig, wenn: Die Plätzchen sind warm, duften nach Butter und schmecken leicht süß.