Galletas de mantequilla navideñas con poco azúcar

Pasos

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   Paso 1

   

   Reúne todos los ingredientes. Corta la mantequilla en trozos y déjala ablandar a temperatura ambiente.

   ✅ Listo cuando: La mantequilla está flexible y se hunde fácilmente al presionarla.

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   Paso 2

   

   Si tu cocina está fría y la mantequilla se ablanda lentamente a temperatura ambiente, ablanda al baño maría sobre un bol de agua tibia a unos 40 grados Celsius.

   ✅ Listo cuando: La mantequilla está lo suficientemente blanda como para batirse suavemente.

3. 3

   Paso 3

   

   Bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad baja.

   ✅ Listo cuando: La mantequilla está ligera, suave y esponjosa.

4. 4

   Paso 4

   

   Tamiza el azúcar glas (la receta usa 50 g, lo que da una galleta que no es muy dulce; añade un poco más si la prefieres más dulce).

   ✅ Listo cuando: El azúcar glas está tamizado y sin grumos.

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   Paso 5

   

   Añade el azúcar glas a la mantequilla batida.

   ✅ Listo cuando: Todo el azúcar está en el bol junto con la mantequilla.

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   Paso 6

   

   Mezcla el azúcar glas y la mantequilla hasta que queden bien combinados.

   ✅ Listo cuando: La mezcla está suave, pálida y uniformemente integrada.

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   Paso 7

   

   Bate 1 huevo y añádelo a la mantequilla en dos tandas, mezclando con la batidora eléctrica después de cada una.

   ✅ Listo cuando: El huevo está completamente incorporado y sin rastros visibles.

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   Paso 8

   

   Este es el estado final de la mezcla de huevo y mantequilla.

   ✅ Listo cuando: La mezcla está suave, uniforme y brillante.

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   Paso 9

   

   Tamiza la harina para pasteles.

   ✅ Listo cuando: La harina está tamizada, ligera y sin grumos.

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    Paso 10

    

    Incorpora la harina con una espátula de silicona (si la masa se siente demasiado seca y difícil de mezclar, coloca el bol sobre una fuente de agua tibia y remueve encima).

    ✅ Listo cuando: No queda harina seca visible en el bol.

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    Paso 11

    

    Amasa la masa hasta formar una bola lisa.

    ✅ Listo cuando: La masa está lisa y uniforme, sin grietas ni zonas secas.

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    Paso 12180 min

    

    Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 3 horas.

    ✅ Listo cuando: La masa se ha refrigerado durante al menos 3 horas y está firme.

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    Paso 13

    

    Estira la masa hasta un grosor que coincida con tus moldes de galletas.

    ✅ Listo cuando: La masa forma una lámina uniforme del mismo grosor que el molde.

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    Paso 14

    

    Primero corta los contornos con los moldes.

    ✅ Listo cuando: Se han cortado contornos limpios de galleta en la masa.

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    Paso 15

    

    A continuación marca los detalles del dibujo.

    ✅ Listo cuando: Cada galleta muestra un dibujo claro y definido.

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    Paso 16

    

    Desmolda las galletas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

    ✅ Listo cuando: Todas las galletas moldeadas están intactas sobre la bandeja forrada.

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    Paso 17

    

    Corta los diseños navideños restantes con la masa sobrante.

    ✅ Listo cuando: No queda masa moldeada; todos los diseños están cortados y en la bandeja.

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    Paso 1825 min

    Fuego medio
    

    Precalienta el horno a 150 grados Celsius y hornea durante 25 minutos (ajusta el tiempo de horneado según tu horno).

    ✅ Listo cuando: Las galletas están horneadas por completo y ligeramente cuajadas, unos 25 minutos a 150 grados Celsius.

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    Paso 19

    

    Las galletas están listas, tibias y con aroma a leche; su sabor es solo ligeramente dulce.

    ✅ Listo cuando: Las galletas están tibias, fragantes a mantequilla y ligeramente dulces.