Huevos revueltos con flores de acacia de primavera
春日限定槐花炒鸡蛋 · pan chinese cocina
Las flores de acacia son un delicado manjar primaveral en la cocina casera china, apreciadas por su dulce aroma floral. Es mejor recolectarlas a medio abrir; las flores completamente abiertas pierden parte de su fragancia. Las flores se escaldan muy brevemente para conservar su color y aroma, y luego se incorporan a los huevos y se revuelven.
Gus WhitfieldRetired firefighter in Texas, been smoking brisket since before it was cool. Low and slow is the only way. Still burn the rice sometimes, don't judge.Nutrición y alérgenos
Contiene:Huevo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- 24.9(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- 80.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
flor de huai (fresca) [flor de yang huai, flor de dou huai]槐花（鲜）［洋槐花，豆槐花］
as needed
sal盐
to taste
huevo鸡蛋
4.0 piece
90.0 ml
Técnicas que utilizará
- Escaldado (chao shui) ↗
Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
- 1
Paso 1
Separa a mano los racimos de flores de acacia de sus tallos. Las flores a medio abrir tienen el mejor aroma y dulzor; las flores completamente abiertas pierden parte de su fragancia. No te alarmes por algún pequeño insecto ocasional.
✅ Listo cuando: Tienes un montón de racimos de flores limpios, sin tallos ni hojas.
- 2
Paso 2
Remoja las flores en agua ligeramente salada para extraer los pequeños insectos y el polvo, y luego retira cualquier residuo.
✅ Listo cuando: No quedan insectos, suciedad ni residuos flotando en el agua del remojo ni adheridos a las flores.
Enjuaga bien las flores. Lleva a ebullición una olla de agua, escalda las flores durante 30 segundos hasta que se pongan verdes, luego retíralas y pásalas a agua fría para mantener su color verde brillante. Escurre el exceso de agua.
✅ Listo cuando: Las flores están de un verde brillante y se sienten casi secas después de escurrirlas.
Casca 2 huevos, añade sal y bátelos junto con las flores en una proporción aproximada de 1:1 entre huevo y flores. Calienta aceite en una sartén caliente, vierte la mezcla de huevo y remueve constantemente con palillos para que los cuajados queden esponjosos. Una vez que los huevos estén cuajados y completamente cocinados, pásalos a un plato.
✅ Listo cuando: Los huevos están completamente cuajados y cocinados, con cuajados suaves y esponjosos.
- 5
Paso 5
Sirve los huevos revueltos dulces y fragantes con flores de acacia.
✅ Listo cuando: El plato está servido y listo para comer.