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ChopZen
Stir-Fried Youmaicai Lettuce with Garlic and Oyster Sauce — finished dish, ready to serve.

Lechuga youmaicai salteada con ajo y salsa de ostra

蒜蓉耗油清炒油麦菜，减脂快手菜，宝宝超爱，傻瓜步骤，屡试不爽，好吃且下饭，鲜香爽口！！ · cantonese cocina

15 min totales5 min de cocción7 pasossaladocon ajo

La youmaicai (lechuga india / lechuga china) es una verdura de hoja crujiente y ligeramente amarga muy común en la cocina casera china. Esta versión es un plato rápido para entre semana: el ajo se añade en dos fases, la mitad para dar aroma en el aceite caliente y el resto al final para un sabor a ajo fresco. El autor señala que, como tanto la salsa de soja ligera como la salsa de ostra son saladas, no hace falta añadir sal extra: añadir más dejaría el plato excesivamente salado.

Priyanka Raman's profile photoPriyanka RamanSoftware engineer by day, South Indian cook by night. My pressure cooker is my personality now. Trying to nail my amma's rasam without shortcuts.

Nutrición y alérgenos

Contiene:SojaTrigo

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
9.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Proteínas (g)
0.6(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Grasas (g)
0(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Carbohidratos (g)
1.8(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Sodio (mg)
212.6(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

  • Garlic ingredient identification photo

    ajo大蒜

    6.0 clove

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    salsa de soja ligera生抽

    17.0 g

Técnicas que utilizará

  • Bao xiang aromático ↗

    Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.

  • Salteado ↗

    Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.

Pasos

  1. 1

    Paso 1

    Stir-Fried Youmaicai Lettuce with Garlic and Oyster Sauce — step 1 visual checkpoint.

    Corta la youmaicai en trozos y resérvala.

    ✅ Listo cuando: Las hojas y los tallos están cortados en trozos uniformes y manejables, listos para el wok.

  2. 2

    Paso 2

    Stir-Fried Youmaicai Lettuce with Garlic and Oyster Sauce — step 2 visual checkpoint.

    Pica 6 clavos de olor de ajo y resérvalo.

    ✅ Listo cuando: Los 6 dientes de ajo están finamente picados, sin trozos grandes.

  3. 3

    Paso 3

    Fuego medio-altoBao xiang aromático ↗Salteado ↗
    Stir-Fried Youmaicai Lettuce with Garlic and Oyster Sauce — step 3 visual checkpoint.

    Calienta aceite en un wok. Cuando el aceite esté al 60 % de calor (brillante, a unos 160-170 °C), añade dos tercios del ajo picado y saltea hasta que desprenda aroma; después añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera.

    ✅ Listo cuando: El ajo está aromático y la salsa de soja chisporrotea en el aceite caliente.

  4. 4

    Paso 41 min

    Fuego medio-altoSalteado ↗
    Stir-Fried Youmaicai Lettuce with Garlic and Oyster Sauce — step 4 visual checkpoint.

    Cuando el ajo se dore ligeramente, añade la youmaicai cortada y saltea durante 1 minuto.

    ✅ Listo cuando: El ajo está ligeramente dorado y las verduras se han marchitado tras 1 minuto de salteado.

  5. 5

    Paso 51 min

    Fuego medio-altoSalteado ↗
    Stir-Fried Youmaicai Lettuce with Garlic and Oyster Sauce — step 5 visual checkpoint.

    Añade 3 cucharadas de salsa de ostra y saltea durante 30 segundos.

    ✅ Listo cuando: La salsa de ostra está bien distribuida y las verduras quedan recubiertas tras 30 segundos.

  6. 6

    Paso 6

    Stir-Fried Youmaicai Lettuce with Garlic and Oyster Sauce — step 6 visual checkpoint.

    Añade el tercio restante del ajo picado.

    ✅ Listo cuando: El ajo crudo está espolvoreado sobre las verduras y visible por encima.

  7. 7

    Paso 7

    Stir-Fried Youmaicai Lettuce with Garlic and Oyster Sauce — step 7 visual checkpoint.

    Mezcla todo de manera uniforme y sirve.

    ✅ Listo cuando: El ajo y la salsa están bien mezclados con las verduras, listo para emplatar.