Lait de maïs crémeux

奶香玉米汁 · pan chinese cuisine

Il s'agit d'une boisson chinoise populaire au petit-déjeuner, préparée avec un blender haute puissance (ou une machine à lait de soja) doté d'une fonction dédiée au jus de maïs, qui produit une texture très lisse. L'auteur précise qu'elle se sert chaude ; préparez-la donc à l'avance si vous souhaitez la laisser refroidir, et utilisez la fonction de départ différé (minuteur) environ 2 heures à l'avance si votre appareil en est équipé. Conservez le germe du maïs lorsque vous détachez les grains de l'épi, car l'essentiel des nutriments s'y trouve, et évitez les parties dures de l'épi. Certains lecteurs signalent que le contenu accroche (brûle) au fond de la cuve, ce qui peut dépendre de l'appareil ; une solution de contournement consiste à omettre le lait et le sucre, lancer d'abord le programme de mixage, puis incorporer le sucre en remuant jusqu'à dissolution et ajouter le lait ensuite. Nettoyez rapidement la cuve du blender après avoir versé la boisson pour éviter que les résidus n'adhèrent.