Crème au beurre facile pour la peinture et le lettrage sur gâteaux
简易奶油霜（可用于蛋糕手绘或写字） · pan chinese cuisine
Cette crème au beurre est idéale pour un usage décoratif sur les gâteaux — peinture, écriture, travail en filigrane et pochage partiel — plutôt que comme glaçage de couverture complet, car sa texture beurrée est très riche. Utilisez du beurre blanc pour obtenir la couleur finale la plus blanche, qui est la plus facile à teinter ensuite. Si la pièce est froide et que le mélange se sépare, placez le bol au-dessus d'une eau tiède (environ 50-80 C / 122-176 F) pendant que vous mélangez. La crème au beurre congelée peut être décongelée à température ambiante environ 3 heures à l'avance (ou dans un four en mode étuve à environ 25-28 C / 77-82 F, ou à côté d'un radiateur), puis remuée pour retrouver un état normal avant utilisation.
Priya RamanSeattle home cook obsessed with South Indian food. I make dosa batter from scratch every Sunday and I'm slowly converting my whole neighborhood to cardamom chai. Ask me about tadka!Nutrition et allergènes
Contient :Lait
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- 326.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- 33.5(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- 16.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
beurre黄油
100.0 g
100.0 g
20.0 g
as needed
as needed
Étapes
- 1
Étape 1
Chauffez la crème liquide entière à 40-50 C (104-122 F) et réservez-la.
✅ Terminé quand : Un thermomètre indique 40-50 C lorsque la crème est prête à être réservée.
- 2
Étape 2
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance et laissez-le ramollir à température ambiante jusqu'à ce qu'un doigt puisse s'y enfoncer facilement. Battez au batteur jusqu'à ce qu'il pâlisse et blanchisse.
✅ Terminé quand : Le beurre se marque sous une légère pression du doigt et devient visiblement pâle et mousseux lorsqu'il est battu.
- 3
Étape 3
Tamisez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtention d'un ensemble homogène.
✅ Terminé quand : Le sucre est totalement incorporé, sans traces ni grumeaux visibles.
- 4
Étape 4
Ajoutez la crème liquide entière petit à petit. Après chaque ajout, mélangez jusqu'à ce que la crème soit complètement absorbée par le beurre avant d'ajouter la portion suivante.
✅ Terminé quand : Chaque ajout est entièrement absorbé, avec un mélange lisse et uniforme et aucun liquide séparé avant l'ajout suivant.
- 5
Étape 5
Une fois le mélange effectué, travaillez à la spatule pour chasser les bulles d'air ; la crème au beurre terminée doit être très lisse. Ajoutez du jus de citron ou de l'extrait de vanille selon le goût. Utilisez immédiatement, ou répartissez dans des poches à douille et conservez au congélateur.
✅ Terminé quand : La crème au beurre semble parfaitement lisse et sans bulles d'air visibles.
- 6
Étape 6
La crème au beurre facile est terminée.
✅ Terminé quand : La crème au beurre terminée est lisse et prête à l'emploi.